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Heures d'ouverture:

jusqu'au 16 déc. 2018: du mercredi au dimanche de 9h à 17h

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Casserole d'aubergines

Un plat simple à servir en accompagnement ou en entrée pour mettre en vedette les aubergines

 Ingrédients   Casserole d'auberginesCasserole d'aubergines

  • Une quinzaine de petites aubergines (de type "Patio Baby") tranchées en rondelles d'environ un demi centimètre (1/4 de pouce) d'épais
  • Un gros oignon (idéalement un oignon rouge frais) haché   
  • 3 grosses gousses d'ail hachées finement
  • Quelques feuilles de basilic frais haché (environ 3 cuillerée à soupe)   
  • Quelques brins de romarin frais haché (environ 1 cuillerée à soupe)
  • 1/3 de tasse d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  • Tout mélanger  
  • Verser dans une casserole allant au four, bien huilée et munie d'un couvercle ou recouverte de papier d'aluminium

Cuisson   Croûtons à l'aubergineCroûtons à l'aubergine

  • Cuire au four ou sur le BBQ à 400 degrés F pendant environ 30- 35 minutes
  • Brasser une fois ou deux pendant la cuisson

Utilisation

Servir chaud en accompagnement ou tiède en entrée sur un croûton avec des morceaux de fromage Feta et des olives noires.

 

Source: Richard Boivin