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Tous les jours de 9h à 17h.
Pâtes aux tomates fraîches et au fromage Brie
Ingrédients
- 4 portions de spaghetti
- 2 belles grosses tomates bien mûres
- 1 fromage Brie (250 grammes)
- Quelques olives noires (environ deux douzaines) dénoyautées
- 5 - 6 feuilles de basilic
- Une gousse d'ail
- Quelques brins de ciboulette
- 1/4 de tasse d'huile d'olive
- 3 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- Quelques copeaux de parmesan pour la décoration
Préparation
Le principe est simple: on prépare une salade de tomates et fromage sur laquelle on jette des pâtes chaudes. En brassant le tout, le fromage fond et forme une sauce qui enveloppe les pâtes.
- Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
- Pendant que les pâtes cuisent, mélanger les autres ingrédients dans un grand bol:
- Couper les tomates en dés
- Couper le fromage Brie en cubes (avec la croûte)
- Trancher les olives noires
- Hâcher finement l'ail, le basilic et la ciboulette
- Ajouter l'huile et le vinaigre
- Saler, poivrer
- Bien mélanger
- Égoutter les pâtes cuites (mais pas trop) et garder un peu d'eau de cuisson
- Jeter les pâtes chaudes dans le bol par-dessus le mélange des autres ingrédients
- Bien brasser; au besoin, ajouter 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes pour assouplir le mélange.
- Servir avec du basilic et quelques copeaux de parmesan
Délicieuses et rapides à préparer, ces pâtes mettent en valeur les tomates fraîches du potager.
Un plat convivial, parfait pour un repas imprévu entre amis.
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