Pour une grande assiette à tarte d'environ 11 pouces de diamètre (28 cm):
- Pâte à tarte (votre recette)
- 2 cuillèrées à thé de moutarde à l'ancienne
- 1 tasse de fromage gruyère râpé
- 4 tomates moyennes bien mûres tranchées assez finement
- 1 gousse d'ail haché finement
- sel et poivre
- 1/4 de tasse de fromage parmesan râpé
- 5-6 feuilles de basilic hâchées finement
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- Rouler la pâte et la déposer dans l'assiette à tarte en la laissant dépasser sur le bord
- Étaler la moutarde à l'ancienne sur la pâte
- Distribuer le fromage gruyère rapé
- Disposer les tranches de tomates en éventail pour recouvrir tout le fond de l'assiette
- Saler et poivrer
- Disperser l'ail et le basilic
- Saupoudrer le parmesan
- Tailler l'excédent de pâte autour de l'assiette et froncer pour décorer le contour
- Cuire à 375 degrés F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée
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Quelques variantes gourmandes:
- Cuire 3 tranches de bacon et sauter un oignon tranché en fines rondelles dans le gras du bacon. Étaler l'oignon sauté et le bacon émietté entre deux rangs de tomates.
- Remplacer le parmesan par du fromage cheddar Perron fort.