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De retour en mars 2024.

Pâtes aux tomates fraîches et au fromage Brie

Ingrédients

  • 4 portions de spaghetti
  • 2 belles grosses tomates bien mûres
  • 1 fromage Brie (250 grammes)
  • Quelques olives noires (environ deux douzaines) dénoyautées 
  • 5 - 6 feuilles de basilic
  • Une gousse d'ail
  • Quelques brins de ciboulette
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive
  • 3 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • Quelques copeaux de parmesan pour la décoration

Préparation

Le principe est simple: on prépare une salade de tomates et fromage sur laquelle on jette des pâtes chaudes. En brassant le tout, le fromage fond et forme une sauce qui enveloppe les pâtes.

  • Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
  • Pendant que les pâtes cuisent, mélanger les autres ingrédients dans un grand bol:
  • Couper les tomates en dés
  • Couper le fromage Brie en cubes (avec la croûte)
  • Trancher les olives noires
  • Hâcher finement l'ail, le basilic et la ciboulette 
  • Ajouter l'huile et le vinaigre
  • Saler, poivrer
  • Bien mélanger
  • Égoutter les pâtes cuites (mais pas trop) et garder un peu d'eau de cuisson
  • Jeter les pâtes chaudes dans le bol par-dessus le mélange des autres ingrédients
  • Bien brasser; au besoin, ajouter 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes pour assouplir le mélange.
  • Servir avec du basilic et quelques copeaux de parmesan

Délicieuses et rapides à préparer, ces pâtes mettent en valeur les tomates fraîches du potager.

Un plat convivial, parfait pour un repas imprévu entre amis.

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